Необходими уреди
- тенджера
- дълбок тиган
- тавичка за еднократна употреба
- бъркалки, решетъчни лъжици, etc.
- килограм стари картофи
- половин килограм моркови
- две глави лук
- връзка дивесил
- един лимон
- около 50 мл зехтин
- между 2 и 4 кг морска сол в зависимост от размера на рибата.
Отрязваме главата на рибата, като към нея оставяме коремните перки и част от врата.
Добавяме вода, колкот да покрие главата, една глава лук, разрязана на две, два стръка дивесил, чаена лъжичка сол (или колкото ви душа желае) и варим на умерен огън, обирайки пяната.
След двадесетина минути вадиме главата от бульона.
Нарязваме на едро картофите, морковите и лука
и задушаваме със зехтина в дълбок тиган
Когато зеленчуците се отпуснат леко, ги добавяме към бульона и варим до състояние на готовност. Малко преди финала добавяме лимонов сок на вкус.
Подсушаваме останалата част от рибата и я зариваме в сол в тавичка за еднократна употреба, за да си спестим миенето
Тази риба беше около 4 кг, пече се между 60 и 70 минути на 200 градуса.
Яде се с голяма доза удоволствие и добро настроение, към което чудесно пасва шардонето.
Няма коментари:
Публикуване на коментар