Как да приготвим групър

Мраморният групър е една адски вкусна рибка, към приготвянето на която човек трябва да се отнесе с длъжното внимание и уважение. Представеното по-долу е най-добрият начин, който съм открил до момента.

Необходими уреди

• тенджера
• дълбок тиган
• тавичка за еднократна употреба
• бъркалки, решетъчни лъжици, etc.

Необходими материали

• килограм стари картофи
• половин килограм моркови
• две глави лук
• връзка дивесил
• един лимон
• около 50 мл зехтин
• между 2 и 4 кг морска сол в зависимост от размера на рибата.

Отрязваме главата на рибата, като към нея оставяме коремните перки и част от врата.

Добавяме вода, колкот да покрие главата, една глава лук, разрязана на две, два стръка дивесил, чаена лъжичка сол (или колкото ви душа желае) и варим на умерен огън, обирайки пяната.
След двадесетина минути вадиме главата от бульона.

Нарязваме на едро картофите, морковите и лука

и задушаваме със зехтина в дълбок тиган

Когато зеленчуците се отпуснат леко, ги добавяме към бульона и варим до състояние на готовност. Малко преди финала добавяме лимонов сок на вкус.

Подсушаваме останалата част от рибата и я зариваме в сол в тавичка за еднократна употреба, за да си спестим миенето

Тази риба беше около 4 кг, пече се между 60 и 70 минути на 200 градуса.

Яде се с голяма доза удоволствие и добро настроение, към което чудесно пасва шардонето.