понеделник, 18 май 2015 г.

Как да приготвим групър

Мраморният групър е една адски вкусна рибка, към приготвянето на която човек трябва да се отнесе с длъжното внимание и уважение. Представеното по-долу е най-добрият начин, който съм открил до момента.

Необходими уреди

  • тенджера
  • дълбок тиган
  • тавичка за еднократна употреба
  • бъркалки, решетъчни лъжици, etc.
Необходими материали

  • килограм стари картофи
  • половин килограм моркови
  • две глави лук
  • връзка дивесил
  • един лимон
  • около 50 мл зехтин
  • между 2 и 4 кг морска сол в зависимост от размера на рибата.

Отрязваме главата на рибата, като към нея оставяме коремните перки и част от врата.


Добавяме вода, колкот да покрие главата, една глава лук, разрязана на две, два стръка дивесил, чаена лъжичка сол (или колкото ви душа желае) и варим на умерен огън, обирайки пяната.
След двадесетина минути вадиме главата от бульона.

Нарязваме на едро картофите, морковите и лука


и задушаваме със зехтина в дълбок тиган


Когато зеленчуците се отпуснат леко, ги добавяме към бульона и варим до състояние на готовност. Малко преди финала добавяме лимонов сок на вкус.


Подсушаваме останалата част от рибата и я зариваме в сол в тавичка за еднократна употреба, за да си спестим миенето



Тази риба беше около 4 кг, пече се между 60 и 70 минути на 200 градуса.



Яде се с голяма доза удоволствие и добро настроение, към което чудесно пасва шардонето.

Няма коментари:

Публикуване на коментар